Mentzer hat doch auch schon gesagt, dass man lediglich 16 kcal (ungefähr, weiss es nicht mehr so genau) zusätzlich pro Tag über seinen Bedarf benötigt, um maximale Muskelmasse aufzubauen.
Das Problem bei solchen Angaben ist aber, dass man den persönlichen individuellen Bedarf, die Verwertung und die exakte zugeführte Menge gar nicht so genau bestimmen kann.
Hinzu kommt der 100% richtige Zeitpunkt. Man müsste die benötigten Nährstoffe genau dann zuführen wenn der Körper sie benötigt. Niemand kann das, weil niemand so etwas wissen oder herausfinden kann. Man kann durch Studien herausfinden wann der Körper bestimmte Nährstoffe am besten verwertet, aber den wirklichen Bedarf zu welcher Uhrzeit? No Way!
Um auf der sicheren Seite zu sein und um eventuelles Potential nicht ungenutzt zu lassen, wird halt immer etwas mehr als nötig gegessen.