Ja, meine ich doch.

Übertragen auf dein Beispiel:

Wenn du dir diesen Fußballtrainer (stein) anschaust, dann schaust du dir die Spieler und Mannschaften (Messer) an, die er trainiert und entscheidest, ob er seine Sache gut gemacht hat. Wenn du dir ein BB-Trainer (stein) anschaust, schaust du seinen Athleten (Messer) an. Ja, der sieht gut aus. Somit kann sein Trainer einen Athleten gut vorbereiten. Der Trainer selbst muss nicht toll aussehen, er nimmt nicht an einem Wettkampf Teil, hält sich also bestimmt nicht an die Ernährungs- und Trainingsvorgaben, die er seinem Schützling auferlegt.

Bei Pollmer geht es aber darum, dass er die Ernährung, propagiert, die er selbst betreibt. Somit ist Pollmer quasi der Stein und das Messer in Personalunion.