Kohlenhydrate beim Kochen weg?

**kranichstein** · 04.10.2005, 17:23

hab heute nach jahrelanger vermutung und falschen infos festgestellt, dass beim kochen mindestens die hälfte der KHs z.b. beim Reis verschwindet...
kann mir das jemand zusätzlich noch bestätigen oder ein maß sagen, wieviel verluste man da wirklich hat
ist es bei eiweiß auch so? oder geht beim braten oder eierkochen nix verloren

***Svenaldo*** · 04.10.2005, 17:31

Die verschwinden natürlich nicht. Es ist nur so, dass z.B. Nudeln beim kochen Wasser aufsaugen und somit viel schwerer werden. Dadurch verteilen sich die KH natürlich auf wesentlich mehr Gewicht, weshalb sich die Nährwertangaben von ungekocht zu gekocht ändern.
Ich denke das meinst du.

**kranichstein** · 04.10.2005, 17:47

Zitat von Svenaldo

Die verschwinden natürlich nicht. Es ist nur so, dass z.B. Nudeln beim kochen Wasser aufsaugen und somit viel schwerer werden. Dadurch verteilen sich die KH natürlich auf wesentlich mehr Gewicht, weshalb sich die Nährwertangaben von ungekocht zu gekocht ändern.
Ich denke das meinst du.

also soviel wie auf der packung steht bekomme ich auch rein, sagen wir ich schmeiß basmati 100g zum kochen rein, hat ja 78g an Khs pro 100g ungekochten Reis...wird der Reis ja nachdem kochen deiner aussage nach wegen des wassers um einiges schwerer, aber die KHs verschwinden GARANTIERT nicht oder wie

**Angulus** · 04.10.2005, 17:55

aber die KHs verschwinden GARANTIERT nicht oder wie

nein, GARANTIERT! alles bleibt drin, nur, dass der reis nach dem kochen eben schwerer ist, weil er wasser gezogen hat. eiweiß, kohlenhydrate und fette können beim kochen nicht "verschwinden".

**kranichstein** · 05.10.2005, 11:56

vielen dank für die schnellen und klaren antworten

**kranichstein** · 06.10.2005, 00:30

habe heute in der flex gelesen, dass 250g haferflocken nur 25g KHs haben solen...dabei haben doch haferflocken den packungsangaben nach bei 100g 78g Khs...

wasn jeztt los

**Pottproll** · 06.10.2005, 00:33

Zitat von kranichstein

habe heute in der flex gelesen, dass 250g haferflocken nur 25g KHs haben solen...dabei haben doch haferflocken den packungsangaben nach bei 100g 78g Khs...

wasn jeztt los

Seit wann glaubt man der Flex...

**Sandman78** · 06.10.2005, 07:11

Zitat von kranichstein

habe heute in der flex gelesen, dass 250g haferflocken nur 25g KHs haben solen...dabei haben doch haferflocken den packungsangaben nach bei 100g 78g Khs...

wasn jeztt los

Das sind bestimmt Ami-Haferflocken...wer weiß, was die da an den Flocken rumgebastelt haben->bei denen gibt es ja auch Vollei im Tetrapack OHNE Fett und OHNE Cholesterin

!!

**Angulus** · 06.10.2005, 07:15

Das sind bestimmt Ami-Haferflocken...wer weiß, was die da an den Flocken rumgebastelt haben->bei denen gibt es ja auch Vollei im Tetrapack OHNE Fett und OHNE Cholesterin

!!

die haben da wirklich komische sachen. hab schon von fettfreier erdnussbutter gelesen. frag mich wie die das machen. schade, dass es so etwas hier nicht gibt. wäre doch der knaller für einen refeed!

**Pottproll** · 06.10.2005, 09:57

Zitat von Angulus

Das sind bestimmt Ami-Haferflocken...wer weiß, was die da an den Flocken rumgebastelt haben->bei denen gibt es ja auch Vollei im Tetrapack OHNE Fett und OHNE Cholesterin

!!

die haben da wirklich komische sachen. hab schon von fettfreier erdnussbutter gelesen. frag mich wie die das machen. schade, dass es so etwas hier nicht gibt. wäre doch der knaller für einen refeed!

Naja ob du wirklich soviel Chemie willst?!? :/
Ich mag gar nicht daran denken was dafür allles gebraucht wird um das herzustellen, nur damit sich die dicken Amis haufenweise Low Fat Zeugs reinschaufeln können, nur um ihr Gewissen zu beruhigen.