Hm, da liegt ein kleiner Denkfehler vor:

Wenn du schon 18-20% KFA hast bist du schon im Kcal-Überschuss. Wenn da der KFA noch höher geht läuft wie gesagt was falsch.

Fang einfach mal regelmäßig zu trainieren und dich gesund zu ernähren (und natürlich was wann). Dann sollte das für den Anfang locker ausreichen in der Regel. Falls nicht, lad dir die App FatSecret runter zum Kalorienzählen, die erleichtert das Kcal zählen sehr.