du solltest dich nochmal richtig über die ad informieren.
die 30g kh sind kein guthaben, dass du sagen könntest z.b. 30g dextro nach dem training wär noch in ordnung. die 30g sind eher die mehr oder weniger unvermeidbaren kh's.
für vitamine und ballastoffe eben beeren und viel gemüse (außer mais, erbsen etc).
3-5 tage auf kh zu verzichten ist auch schwachsinnig. entweder du ziehst eine richtige ad durch, so dass dein körper auch in den fettadaptierten zustand "umswitcht" oder eine low carb-diät.
poste mal bitte 1-2 beispieltage deiner ernährung